Aus einer Dorfkneipe mit großen Saal für unterschiedlichste Anlässe entstanden, bietet heute der Esel in Einbeck-Sülbeck eine Vielzahl an hochkarätigen Kulturveranstaltungen.
Aber nicht nur die überregionale Kultur wird groß geschrieben, sondern es wird auch weiterhin der lokale Gedanke als Treffpunkt für dörfliche Veranstaltungen gepflegt. Der Anspruch war und ist, dörfliches Leben zu erhalten, zu fördern und ihm neue Impulse, kulturelle wie politische, zu geben
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